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自制剁椒辣椒酱的做法_自制剁椒辣椒酱的做法大全家常

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制剁椒辣椒酱的做法_自制剁椒辣椒酱的做法大全家常       大家好,今天我要和大家探讨一下关于自制剁椒辣椒酱的做法的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现

自制剁椒辣椒酱的做法_自制剁椒辣椒酱的做法大全家常

       大家好,今天我要和大家探讨一下关于自制剁椒辣椒酱的做法的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.湖南青椒剁椒酱怎么做制作方法

2.如何制作辣椒酱配方

3.自己在家怎么样做辣椒酱

4.湖南人最爱的剁椒,自己在家做需要几个步骤

5.做辣椒酱的方法和步骤

自制剁椒辣椒酱的做法_自制剁椒辣椒酱的做法大全家常

湖南青椒剁椒酱怎么做制作方法

       今天给大家分享怎样在家做剁椒酱,自己在家做的没有任何的添加剂,吃着安全卫生更放心。家里每年都做好几瓶,保存一年都不怕坏掉。制作方法非常的简单,下面来跟我看下制作方法吧。

       1、做这个剁椒酱专门买了5斤的新鲜小米椒。先把小米椒全部都清洗干净,如果里面有坏了的,或者破皮的都挑出来不用。

       把这些小米椒全部清洗干净后放在一个透气的工具上面晾干水份。再顺便洗一些需要用到的大蒜和生姜,也晾干水分备用。

       2、辣椒完全晾干水分后,然后把这些辣椒的蒂全部都摘掉。做剁椒酱还要保证所有用到的工具必须要无水无油,不然容易坏掉。

       然后把小米椒全部都切碎,切的时候记得带上手套哦。也可以把小米椒放绞肉机里全部绞碎些,如果做的少的话,还是建议用刀剁吧。

       再把大蒜和生姜也切碎备用。做剁椒酱这里用到的生姜和大蒜,都能起到防腐杀菌的功效,用量也不需要特别的多。

       3、前期工作准备好了,把剁好的小米椒、大蒜、生姜都倒入干净的盆里面。往里面加入盐,平均1斤的小米椒要加入大约40g的盐。再加入白糖,白糖的量是1斤小米椒里加入大约10g的白糖。最后加少量的高度白酒进去搅拌均匀,这里加白酒也是起杀菌的功效,这样保存的时间会才更久。

       搅匀后装进提前准备的无水无油干净的密封瓶里,里面不需要装的太满了。盖上盖拧紧放阴凉干燥处发酵一周后就可以吃了。

       好了,咱们这个剁椒酱就做好了,这样做的剁椒酱就算不放进冰箱,也能保存一年都不怕坏掉。而且剁椒酱的颜色可以一直保持这个颜色,喜欢的朋友可以试试这个方法,多做一些放家里备着。

如何制作辣椒酱配方

       自制剁辣椒酱的正宗做法如下:

       主料:小米椒5斤。

       辅料:白砂糖75克、白酒1两、姜100克、食盐250克。

       工具:砧板、刀具、盆、玻璃瓶。

       1、小米椒、姜洗净,然后晾干,接着把小米椒的蒂去掉备用。

       2、把小米椒和生姜用刀剁成辣椒碎。

       3、把白砂糖、白酒、食盐全部放入剁椒里面,搅拌均匀即可备用。

       4、准备一个坛,洗净坛,然后晾干坛子中的水,再倒入20ml白酒,把坛洗一次,消除里面的细菌,最后把酒倒掉。

       5、把拌匀的剁椒放入坛中,压紧剁椒,最后再在剁椒表面撒上一层盐,密封30天,即可食用。

自己在家怎么样做辣椒酱

       辣椒酱

       准备食材

       青辣椒红辣椒各一半,蒜瓣10粒,姜1块,大葱1棵,洋葱1个,香料(八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把

       做法与步骤

       1青红辣椒,姜,蒜用料理机打碎。

       2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味

       3倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒均匀即可

       蒜蓉辣椒酱

       食材:

       1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜

       食用油、盐、白砂糖、生抽

       做法:

       1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。

       2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分,记住一定要晾干呀。

       3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎(这是一个体力活呀,记得戴手套,有一次忘记带手套了,整个一天手都火辣辣的),分别装开备用。

       4、 冷锅倒入食用油,加入蒜末和姜末,小火慢炒,炒出香味。

       5、 约3分钟后再倒入备好的辣椒末,翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。

       6、 最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽(我的勺超大的,是盛汤的汤勺),搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。

       7、 出锅后先放在碗里,晾凉后就可以装罐了

湖南人最爱的剁椒,自己在家做需要几个步骤

制作辣椒酱方法如下:

       1、把辣椒,姜,洗净用刀剁碎。

       2、放进盆里撒上盐,静置30分钟。

       3、然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖,盛到瓷坛密封一个星期即可。

做辣椒酱的方法和步骤

       自制美味剁椒酱的做法 ?

       红辣椒买回来后,用清水淘洗干净后,摊开晾晒水分。大蒜5朵。生姜一斤半,洗干净外皮沙土,也一样摊开晾干水分。?

       准备瓶瓶罐罐,洗干净后用开水煮上5分钟,去油和杀菌。

       煮过的瓶子和瓶盖子倒扣起来,晒干。

       先把大蒜放入手动料理器中,绞碎。

       同样,把生姜先切片,也丢入料理器中,绞碎。?

       红辣椒去蒂,先切成小叮,然后用料理器绞碎。?

       取一个大一些的锅或者盆(注意也要无油无水哦!),把绞好的红辣椒碎倒入。

       把绞好的蒜末放进去。?

       生姜末放入。?

       倒入150克盐。?

       一把冰糖。

       淋入高度白酒30克。?

       反复搅拌,直到将所有的调料和辣椒都搅拌均匀。?

       将剁椒分次灌入玻璃瓶中。?

       剁椒碎装瓶不要太满,瓶口留出一定空间。

       在瓶口倒入适量生的食用油(我用葵花籽油)。?

       油量不需要太多,能够封住瓶口的剁椒就可以了。?

       瓶口蒙上保鲜膜。?

       将瓶盖旋紧。将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天,然后转到冰箱冷藏保存,腌渍10天后即可食用。

       火辣辣的辣椒酱~~十分诱人!

       以前看别人做剁椒酱觉得好麻烦,自己亲自试验下来,感觉一点都不难啊,而且超级实惠,现在超市弄么一小瓶,随随便便都要10几20大洋,我做了这么多,满打满算才20多块!

       自制辣椒酱

       准备食材:红辣椒、生姜、蒜、食盐、白酒、食用油

       如果有地,直接摘红色的成熟辣椒就好了,如果去买,一定要买最新鲜的,一大早去买最好,总会挑到最新鲜的红辣椒,这样的辣椒口感好,最成辣椒酱自然更好吃。另外辣椒要保证完整性,不能有破损的,而且清洗的时候,辣椒蒂不能去掉,以免生水进入辣椒内部。

       清洗干净后,放在阴凉干燥的地方,将辣椒表面的水分晾干,再将辣椒蒂去掉。

       然后将辣椒剁成碎末,如果怕麻烦,也可以放绞肉机里打,但要口感好,还是自己动手比较好,记得带上手套,还要保护好眼睛。

       辣椒剁好后,装盘中,撒食盐,辣椒和盐的比例为5:1,再放入剁好的生姜和蒜,生姜和蒜随意加多少,用筷子搅拌均匀。

       装辣椒酱的瓶子放在锅里煮一下,这么做为了消毒灭菌,不能有生水,煮过后,将瓶子放凉,装上辣椒酱,要装的瓷实一点。

       最后留点空间,倒入适量白酒,倒完白酒后,再到适量食用油,随后盖紧盖子,放进冰箱冷藏即可,如果冰箱没地方了,也可以放在一个阴凉干燥的地方。

       好了,今天我们就此结束对“自制剁椒辣椒酱的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。