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腌牛排的腌制方法_怎么样腌牛排的腌制方法

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介腌牛排的腌制方法_怎么样腌牛排的腌制方法       现在我来为大家分享一下关于腌牛排的腌制方法的问题,希望我的解答能够帮助到大家。有关于腌牛排的腌制方法的问题,我们开始谈谈吧

腌牛排的腌制方法_怎么样腌牛排的腌制方法

       现在我来为大家分享一下关于腌牛排的腌制方法的问题,希望我的解答能够帮助到大家。有关于腌牛排的腌制方法的问题,我们开始谈谈吧。

1.牛排的腌制方法

2.家庭自制牛排腌制方法

3.生牛排怎样腌制

4.腌制牛排简单方法自己在家如何腌制牛排

5.如何腌制牛排

腌牛排的腌制方法_怎么样腌牛排的腌制方法

牛排的腌制方法

       牛排的腌制方法如下:

       主料:牛排

       配料:黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱

       1、用牛排锤子两面轻敲一次,敲打好的牛肉,得用带小刺一面敲打牛排。

       2、胡萝卜,洋葱,西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。

       3、打好的三蔬菜汁倒入容器里,依次加入黄奶油、白兰地、红酒、牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。

       4、再加入色拉油搅拌均匀。

       5、搅拌均匀后,再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。

       6、抹上汁的牛排,最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里,腌制3-5小时即可。

家庭自制牛排腌制方法

       1、将牛里脊洗净,用厨房纸吸干水分,切成薄厚适中的片。

       2、加入适量黑胡椒粉、盐、红酒,用手轻轻按摩牛排,腌制15分钟。

       3、加入一块黄油,涂抹在牛排上,封上保鲜膜,冷藏20分钟。

       4、取出牛排,加入一个鸡蛋清,搅拌均匀,封上保鲜膜,冷藏10分钟。

       5、取出牛排,加入适量面粉,轻轻拌匀,封上保鲜膜,冷藏5分钟。

       6、中火热锅,放入牛排煎至两面金黄即可。

生牛排怎样腌制

       家庭自制牛排的腌制方法如下:

       工具和材料:菜刀、菜板、擀面杖、碗、克称、勺子、一次性手套、盖子、牛眼肉、姜、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、盐、淀粉、面粉。

       1、一块牛眼肉,切好的牛肉用锤子敲打一下,把肉筋敲散(给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散,这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。

       2、把敲打好的牛肉一片一片放进干净的容器里(容器擦干净不要有水)把姜,洋葱切丝放牛肉上面去腥。

       3、现磨一些黑胡椒粉撒在上面大概15克,根据个人口味,再放两勺耗油,最后撒入15克左右的盐。

       4、带上手套把它抓均匀,也可以加一些淀粉或者面粉,但是我没有加,盖上盖子腌制十个小时以上。

牛肉的挑选技巧

       1、看色泽

       买牛肉时,第一个挑选方法就是“看”。新鲜的牛肉,它的肌肉呈现的是均匀的红色,而且具有光泽,脂肪部位是洁白或乳**;次一些的牛肉,表面色泽有些发暗,但横切面还是有光泽度的,但脂肪已经没有光泽了;最后一种就是劣质牛肉,肌肉整体呈现的是暗红色,脂肪发暗或发绿,这种牛肉大概率已经变质了,千万不要购买。

       2、闻气味

       “闻”气味是辨别牛肉优劣的第二步。新鲜的牛肉,闻起来是正常的肉腥味,仔细嗅的话,会夹杂一些草腥味,这都是正常的现象;次一些的牛肉则会有酸味或氨味,而劣质牛肉则会散发腐臭味,所以味道是可以非常直接辨别牛肉优劣的一个标准。

腌制牛排简单方法自己在家如何腌制牛排

       需要提前准备好的材料包括:牛里脊适量、食用盐适量、黑胡椒粉适量、红酒适量。

       具体做法如下:

       1、选用牛身上的里脊肉,洗干净。

       2、如果觉得大,可以再切成两半,撒上盐和黑胡椒粉。

       3、最后,倒适量的红酒在牛肉上,腌制一天即可。腌入味后,煎炸等都可以了。

如何腌制牛排

       1、腌制牛排时要准备原味西冷牛排两百克,黑胡椒粒和食用盐各准备一些,再准备一些蒜瓣和洋葱,要把准备好的蒜瓣切碎,洋葱也去皮以后切成小丁的样子。

       2、把准备好的希腊原味牛排带包装直接放入清水中解冻,等牛排全部变软以后,掉包装,用清水多洗几次,洗净牛排中的血水,然后去掉水分备用。

       3、用松肉锤儿把洗好的牛排敲松让它的肉质变得松软鲜嫩,然后再把处理好的牛排放在盆中,加入准备好的黑胡椒粒和食用盐,再加入准备好的蒜末和洋葱末进行腌制,加入这些调料以后,一定要让它们均匀的分布在牛排的两面,这样才能让牛排入味均匀。

       4、牛排在腌制的过程中要经常翻面儿,腌制的时间应该在4到5小时。牛排腌好以后可以直接入锅煎制,煎制时需要提前在平底锅中放黄油加热,后才能把牛排入锅,用中火煎制煎的牛排两面金黄以后,要马上取出,以免牛肉变柴,大家好以后直接装盘加入其他配料就可以直接食用。

腌制牛排的方法如下:

       1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排,将牛排在常温下解冻后,不要用水清洗,直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。

       2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,用牙签在两个面都扎几个小孔,这样腌制时比较容易入味。

       3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了。

       好了,今天关于“腌牛排的腌制方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“腌牛排的腌制方法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。