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自制泡椒凤爪怎么做_自制泡椒凤爪怎么做好吃

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制泡椒凤爪怎么做_自制泡椒凤爪怎么做好吃       非常感谢大家聚集在这里共同探讨自制泡椒凤爪怎么做的话题。这个问题集合涵盖了自制泡椒凤爪怎么做的广泛内容,我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。1.泡椒凤

自制泡椒凤爪怎么做_自制泡椒凤爪怎么做好吃

       非常感谢大家聚集在这里共同探讨自制泡椒凤爪怎么做的话题。这个问题集合涵盖了自制泡椒凤爪怎么做的广泛内容,我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.泡椒凤爪制作配方

2.正宗泡椒鸡爪的制作方法

3.泡椒鸡爪正宗制作教学 泡椒凤爪怎么做

4.泡椒鸡爪怎么做

5.为什么我做的泡椒凤爪一点都不辣?

6.自制泡椒凤爪怎么做?

自制泡椒凤爪怎么做_自制泡椒凤爪怎么做好吃

泡椒凤爪制作配方

       用料 ?

       鸡爪 1500克

       袋装泡椒 1500克

       小米椒 根据自己口味

       大葱 一截

       生姜 一小块

       白酒 50克

       花椒粒 10克

       陈皮 20克

       百果或桂皮 一个

       香叶 二片

       盐 适量

       冰糖或酒酿 一块

       白醋 适量

       芝麻油 适量

       鸡精 适量

       凉白开 一锅

       泡椒凤爪的做法 ?

       锅里倒入伱买的袋装泡椒里面的水.然后再根据鸡爪放水.总水量要能盖过鸡爪的.然后把切好的生姜片放下去.放一块冰糖下去.建议放冰糖.比白糖口感立体!如果喜欢吃酒酿的.可以现在不放冰糖.做到最后放酒酿.下面我会提到哈!

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       煮水的时候.把准备的泡椒其中一部分剪开.这样让泡椒的辣味能出来.根据自己爱辣的程度决定剪多少.伱要全部剪开也行.注意别让里面水蹦进了眼睛.把小米椒对半切开.把胡萝卜去皮切条.如果喜欢吃西芹什么的也可以放.我家的不吃西芹.我就没放!把生姜切片!

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       水快煮开的时候.放胡萝卜条下去!

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       水冒小泡时候.把小米椒和泡椒放下去!然后水煮开后马上关火!千万不要煮时间长了!然后放盐下去.把盐搅拌融化了.倒入伱要准备泡鸡爪的容器里面.容器要没有生水的.这就是伱泡鸡爪的水.保护好啊!放凉备用...如果是不放冰糖放酒酿的.可以现在把酒酿放下来哈!

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       小米椒我买的是这样袋装的.比瓶装的水多.我喜欢用袋装!

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       鸡爪洗净.剪去指甲.用剔骨剪最好用!

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       鸡爪可以分成二块或三块.我切了一个三块的给看看.把刀口放在鸡爪要切的位置.然后双手按刀背往下压.鸡爪就能切开.如果力气小的就找男人做.没有的话就剁吧.剁的容易稀烂!我一直都是自己切!

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       然后锅里放冷水.把鸡爪放下去.然后开火.水开后煮4分钟.不要煮一下就关火了..多煮一会儿能把鸡爪里面的脏东西和异味煮掉!煮好后.放水里冲洗几遍.把煮出来的杂物全部洗干净!

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       煮鸡爪的时候.可以顺便把大葱切段.把生姜切片.准备一些胡椒粒.百果或桂皮一小块.香叶.陈皮..

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       然后锅里放水.水要能盖过伱要煮的鸡爪的.把上面材料丢进去.把水煮开.

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       然后把鸡爪放进去煮..倒一勺白酒下去!

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       水开后.煮8-11分钟.根据自己喜好.喜欢吃硬的就煮8分钟.喜欢软烂一些的就煮久一些.我一般喜欢煮的皮裂开.喜欢凉了后那种软烂又有嚼劲的口感!

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       煮好的鸡爪倒入冷水里面冲洗几遍..再用流水一直冲洗几分钟.让鸡爪彻底凉透..然后放提前准备好的凉白开里面再洗二遍!

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       然后把之前煮好放彻底凉透的泡椒水里面(一定要已经凉透了)倒入白醋.芝麻油.鸡精搅拌均匀.然后把鸡爪放进去泡着.一定要能盖过鸡爪.然后尝一点泡椒水.偏咸一些就行.酸味可以根据自己喜好来放!盖上盖子.密封12小时取出来翻动一下鸡爪.顺便吃个鸡爪尝尝味道.再根据自己口味看看要不要加什么.一般24小时以后就非常好吃了!冬天可以不用放冰箱.其它季节一定要放冰箱冷藏.一星期内吃完比较好!

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       小贴士

       我的做法是先煮好水放旁边凉.再处理鸡爪.这样鸡爪处理好了.水也凉了.一点都不耽误时间!我这里是三斤鸡爪.我买了3袋500克的泡椒.我三袋都用了.比较辣.不能吃辣的.可以少放.小米椒也是一样.可以放可以不放!泡椒的水保护好.不要进生水的话.是可以吃完鸡爪.再煮好鸡爪放下去泡的.味道还是要尝一下调味.特别方便!

正宗泡椒鸡爪的制作方法

       泡椒凤爪

       主料鸡爪500克

       辅料油一勺 盐一勺 八角3个 桂皮两片 香叶3片 胡椒几颗 干辣椒4个 姜几片

       泡椒凤爪的做法

       1.鸡爪洗干净,切去指甲,一破两开,洗去血水

       2.八角、桂皮、胡椒粒、姜片、香叶、盐、干红椒放入水里

       3.把处理好的鸡爪放进去,水开后再煮7、8分钟即可

       4.煮好的鸡爪捞出,放入冷水里洗净油脂

       5.再用凉开水洗干净

       6.泡椒和水倒入保鲜盒里

       7.把鸡爪放进去,方适量盐和姜片,放入冰箱冷藏一晚上即可

       烹饪技巧1、煮好后的鸡爪很浑浊,洗干净之后就很清爽了呢。

       2、最后一定要用凉开水洗净,因为是直接入口的食物,一定要注意卫生。

       3、泡凤爪的泡椒水一定要没过鸡爪哦!

泡椒鸡爪正宗制作教学 泡椒凤爪怎么做

       鸡爪 500g 、 柠檬 半个 、 醋 230g 、 盐 少许 、 冰糖 150g 、 姜 20g 、 酱油 70g 、 泡椒 300g 、 小米椒 2个 、 料酒 20g 、 蒜 2小瓣

       烹饪步骤

       步骤1/7

       这边我准备的新鲜鸡爪,个人感觉比速冻的好吃些,当然速冻的也可以,这个都是没关系的。这样子一盒基本上一个人2餐搞定,哈哈哈

       步骤2/7

       将鸡爪洗净后,我们先将它的指甲剪了,这部很重要哦,去腥的。然后就可以对半剁开了,

       步骤3/7

       接着,我们冷水下锅了,放入20g料酒,10g生姜片,这样子能很好的起到去腥作用。PS:下锅前,我们先准备好一碗冷水,一会使用。

       步骤4/7

       哈哈哈,这部分就有点恶心了~大火烧开后,会出现这样子白色浮末,记得一定要用勺子舀干净。大概煮7-8分钟就可以出锅了,我们先将鸡爪洗净,然后放入事先准备好的冷水中泡一会。

       步骤5/7

       在烧鸡爪的时候,我们就可以准备醋,酱油,冰糖,柠檬,泡椒,蒜,小米椒了~将所有材料准备好后全部倒入大碗中即可

       步骤6/7

       最后,我们只要将所有的鸡爪放入之前调好的汁水中,放冰箱冷藏即可。又开始我的碎碎念时间:记得一定要选用大碗,汁水末过鸡爪才行哈,这样子才能保证每个鸡爪子会入味。我这个呢因为是保鲜碗,一会盖盖子的时候还会往下压,所以这样子就可以了,太满了容易溢出来。

泡椒鸡爪怎么做

       1、把鸡爪放入水中洗干净。

       2、把鸡爪切的小一点,这样才肯入味。

       3、准备好花椒、桂皮、八角、香叶。

       4、把葱切成寸段,姜切成片。

       5、锅中放入水,放入鸡爪,放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒,煮开后用中火再煮十分钟。

       6、鸡爪煮好后,捞出,除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮,放到自来水上冲洗干净后,再用小水流冲洗约40分钟。

       7、把大蒜切成片。

       8、碗中放入泡椒和蒜、盐。

       9、放入适量的凉开水,再加入糖和白醋,捞入鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。

为什么我做的泡椒凤爪一点都不辣?

       做法一

       制作食材

       主料:鸡爪(300克)

       辅料:小米辣椒100克)

       调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)

       制作流程

       凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟,喜欢口感软些的就15分钟。

       将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内,也就一点点,放入部分小米辣,喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许,小火熬制30分钟左右,放冷,装入塑料或玻璃容器内备用。

       凤爪出锅后投入凉开水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱,两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!

       做法二

       制作食材

       鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。

       制作流程

       1、鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味;

       泡椒鸡爪

       2、糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖俩茶匙,醋一汤匙(香醋陈醋都可以);

       3、卤料煮开;

       4、倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。我煮了十分钟,很脆;

       5、用冷水洗净后,十分钟换一次水,泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。要是心疼水,就半小时换一次。最后一次最好用纯净水,我担心生水不干净,就用的纯净水;

       6、鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味,也就越辣。

       制作贴士

       1、泡椒一定要买汁水清澈的,我上次因为买到不好的泡椒,有点浑浊,味道也不很纯正。到超市卖咸菜的地方有,不过要看看新鲜不新鲜,要是快卖光了就别买,因为肯定放一段时间了;

       2、糟卤汁可以起到增味添香的作用,放和不放味道差别很大,不过要是没有的话,就不放了;

       3、之所以又放盐糖和醋,是盐提味,糖增香,带点醋的酸味,更好吃;

       4、煮的时候,其他香料可有可无,但是花椒一定不能少,鸡爪不腥,而且很香,多放点,一汤匙花椒。煮的时候放点盐,去脏东西;

       5、冲泡鸡爪,越久越发白,并且脆,不过不要超过两小时。一小时到两小时都行,低于一小时的话,鸡爪不很白嫩。

       做法3

       香醋泡椒凤爪

       教您泡椒鸡爪怎么做,如何做泡椒鸡爪才好吃

       流程:

       1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

       2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。

       3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。

       4、取老坛泡菜水(约与开水等量),和醋适中,倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。

       5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

       6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。

       提示:1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等。

       做法4

       主料:300g凤爪 50g泡椒

       配料:白糖 食盐 味精 白醋 葱姜

       制作步骤:

       1、用剪刀把凤爪的指甲剪掉。

       2、把凤爪冷水下锅,放入姜片和葱段,另火烧至水开,再煮三到五分钟。

       3、捞出凤爪先在冰水里浸泡五分钟,然后用流动的水慢慢冲洗凤爪,直到水变清。

       4、把凤爪控干水,倒入泡椒汁。

       5、加入适量糖、适量白醋和味精。

       6、放入保鲜盒内,冷藏过夜。腌的时间越长,凤爪越入味。

       提示:

       要用水多冲洗凤爪,把胶质和浮油都冲掉,这样泡凤爪的泡椒汁才会清澈。

       做法5

       主料:凤爪、泡椒

       辅料:料酒、白醋、花椒、盐

       1. 将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。 锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用。 水开后,把处理好的凤爪放进去。

       2. 倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了。 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。

       3. 将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。 把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度

       4. 放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。 拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

自制泡椒凤爪怎么做?

       凤爪没切开或泡的时间不够。

       下面介绍泡椒凤爪的做法供参考,准备材料:凤爪:6个、泡椒:适量、盐:1小匙、白糖:3小勺、白醋:3小勺、开水:适量、花椒:1克、料酒:2汤匙、姜:15克、八角:2个。

       1、将凤爪一个个剁成小块,然后用清水浸泡30分钟。

       2、起锅倒入适量的清水,加姜片、花椒、八角、料酒,然后将凤爪捞出来放入锅中。

       3、盖上盖子,大火煮开,转中小火煮15分钟。

       4、煮好的鸡爪捞出,放入清水中浸泡半小时以上,中途换两三次水。

       5、准备一个容器,倒入适量泡椒和泡椒水,加1小匙盐、糖、白醋、适量的开水,拌匀,然后放凉备用。

       6、将凤爪放入泡椒水中,泡椒水尽量放多一点,以没过鸡爪,使凤爪浸泡入味。

       7、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上即可食用。

       8、完成。

       自制健康泡椒凤爪的用料:鸡爪500g、胡萝卜适量、泡椒150g、料酒3ml、

       花椒、八角2g、蒜姜葱30g、白醋3ml、冰糖10g、盐3g、小米椒8g。

       自制健康泡椒凤爪的做法

       步骤1、清洗凤爪500克

       步骤2、凤爪去指甲,切块

       步骤3、沸水加入凤爪、姜葱蒜30g、料酒3ml、花椒2g、八角2g、煮约10分钟

       步骤4、捞出将凤爪放入冰水,浸泡约15分钟

       步骤5、罐里放入凤爪、冰糖10g、小米椒8g、盐3g、白醋3ml、泡椒150g、胡萝卜条、清水、密封冷藏一天

       步骤6、取出即可享用自制泡椒凤爪

       今天的讨论已经涵盖了“自制泡椒凤爪怎么做”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。