您现在的位置是: 首页 > 美食菜谱 美食菜谱

胡萝卜的营养价值及功效_胡萝卜的营养价值及功效与作用

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介胡萝卜的营养价值及功效_胡萝卜的营养价值及功效与作用       胡萝卜的营养价值及功效是一个值得探讨的话题,它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。1.胡萝卜的营养价值及功效 胡萝卜怎么吃最营养2

胡萝卜的营养价值及功效_胡萝卜的营养价值及功效与作用

       胡萝卜的营养价值及功效是一个值得探讨的话题,它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.胡萝卜的营养价值及功效 胡萝卜怎么吃最营养

2.胡萝卜的三大功效

3.胡萝卜的营养价值

4.胡萝卜作用和功效的简单介绍

5.每天吃胡萝卜有什么好处和坏处?

6.胡萝卜里含什么营养成分

胡萝卜的营养价值及功效_胡萝卜的营养价值及功效与作用

胡萝卜的营养价值及功效 胡萝卜怎么吃最营养

       一、胡萝卜的营养价值

       胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

       每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04-0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。

       ⒈胡萝卜含大量胡萝卜素

       胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

       ⑴α-胡萝卜素

       实验证明,胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍,对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

       α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

       ⑵β-胡萝卜素

       日本科学家发现,胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病,且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,从而使身体不易出现过敏反应。

       ⒉胡萝卜含植物纤维

       胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

       ⒊胡萝卜含降糖物质

       胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。

       胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50%。

       ⒋木质素

       胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质——木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒。

       ⒌胡萝卜的热量

       平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右,比较低,非常适合在减肥的时候食用,而且胡萝卜营养丰富均衡,还有不错的饱腹感,是水分和纤维含量较高的蔬菜,同时由于携带方便,有时也被用来代替水果食用。

       胡萝卜的热量比较低,一般不会导致肥胖,只要稍微进行一些运动就可以把吃胡萝卜摄入的热量消耗掉,像日常的散步,逛街,爬楼梯等都可以。但要注意的是,即使是在减肥,也要注意营养均衡,不能只吃胡萝卜。

       6.果胶

       孙雅君利用酸法和超声波法从胡萝卜渣中提取了果胶,结果表明采用超声波法提取果胶可大大节约提取时间,而且果胶具有较好的质量。

       二、食用功效

       ⒈有利健康长寿

       胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明,胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多,而且对对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

       α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

       ⒉防止血管硬化,降低血压及减少心脏病

       胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50%。

       ⒊增强免疫功能

       胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。

       ⒋益肝明目

       胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素,具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

       ⒌通便

       胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。

       ⒍抗过敏

       日本的食物营养科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病,而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡,加强身体的抗过敏能力,从而使身体不易出现过敏反应。

       ⒎美丽容颜

       德国的一项研究表明,胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素,皮肤中抗氧化剂浓度高的人,皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。

       ⒏预防感冒

       胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质,它就是木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒。

       三、营养食谱:

       ⒈凉拌胡萝卜

       配料:胡萝卜150克,绿豆芽200克,大葱50克,香油、细盐、白糖、醋、味精各适量。特色:特点:脆爽鲜嫩。

       功效:凉肝明目。

       做法:

       ⑴胡萝卜、大葱去皮切成细丝;绿豆芽去根洗净,用沸水煮2分钟捞起沥干。

       ⑵把香油烧至六成热,爆香大葱丝,倒入胡萝卜丝,翻炒数下盛起,待凉拌入豆芽中,加入白糖、醋、味精调味即成。

       ⒉韭菜炒胡萝卜

       主要用料:韭菜四两切段,黄喉(黄喉,行内就叫做牛心顶,是牛的喉管。口感比较爽脆,多用于火锅或者凉拌。)、胡萝卜各三两切丝,盐适量,淀粉一大匙加两大匙和适量味精、水调成芡汁。

       做法:锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。勾芡铲匀后起锅即成。

       营养价值:韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外,还含有大量纤维,能增强胃肠的蠕动能力,加速排出肠道中过盛的营养和脂肪。

       ⒊胡萝卜鸡

       原料:鸡腿4只,葱姜汁水、酱油、番茄酱、绍酒、水淀粉,熟猪油各适量。

       做法:鸡腿洗净,放入碗内,用葱姜汁水、酱油腌渍一下。熟胡萝卜切成滚刀块待用;炒锅上旺火烧热,放熟猪油,至八成热,放入鸡腿炸呈金**,用漏勺捞起。炒锅上旺火,放清汤,加盐、番茄酱,倒入鸡腿,沸后移小火烧约20分钟取出鸡腿,改刀成块;将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汤锅中,旺火烧沸,然后用水淀粉勾芡,浇在鸡腿块上即成。

       ⒋干煸胡萝卜丝

       配料:红萝卜1根绞肉100公克调味料盐1/2小匙太白粉1/2大匙酱油1/2大匙

       做法:胡萝卜刨丝备用。绞肉加酱油及太白粉拌匀。起油锅,入油2大匙,将绞肉下锅炒至变色,再下胡萝卜丝及盐,用小火煸炒至胡萝卜丝变硬,放出红油即可。

胡萝卜的三大功效

        红萝卜的营养价值

        每100克红萝卜中,约含蛋白质0、6克,脂肪0、3克,糖类7.6~8.3克,铁0、6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克,维生素B10、02~0、04毫克,维生素B20.04~0、05毫克,维生素C12毫克,热量150、7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种红萝卜所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之间。

        红萝卜的功效与作用

        红萝卜即可以当做蔬菜凉拌或炒着吃,也可以当做水果吃,此外,人们还喜欢把它作为原料腌制一些咸菜。红萝卜的功效与作用哪些呢?

        一,大部分的根类蔬菜的营养都在表皮上,红萝卜也不例外。而且,红萝卜一股特殊的甜辣味,因为它里面含一种叫做硫氰化物的成分,它对胃黏膜很好的保护作用,对人体健康也显著功效。

        二,红萝卜中含丰富的维生素C,促消化的酶淀粉,粗纤维和辣椒油等成分,可以增加肠胃的蠕动,帮助肠胃快速消化食用的食物,完善消化系统的功能,对积食,消化不良以及变异很好的疗效。

        三,红萝卜中含大量的纤维素但只很少的热量,多吃萝卜会让人的胃里一种饱胀感觉,可以控制人的饭量,减少食物的摄入达到瘦身减肥的功效。

        四,红萝卜皮里面含大量的维生素A,它可以效的刺激体内的造血功能,产生更多的血液,从而增加血液的浓度和质量,对贫血具有缓解效果。

胡萝卜的营养价值

       胡萝卜具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的功效。胡萝卜的性味是偏凉的,胡萝卜所含的营养成分是非常丰富的,在蔬菜中是享有盛名的,在民间有“小人参”的雅称。

保护眼睛

       胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A,对眼睛的有很好的一个保健作用,能够消除眼部的疲劳,可以治疗眼睛干涩,还可以有效的防止夜盲症。

润肠通便

       胡萝卜素有明显的通便作用,因为胡萝卜里面含有丰富的膳食纤维,这些膳食纤维吸水性强,在肠道中的体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而达到排便的目的。

增强免疫力

       胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A,有利于增强机体的免疫力。

胡萝卜作用和功效的简单介绍

       胡萝卜营养分析:

       1. 益肝明目:

       胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

       2. 利膈宽肠:

       胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;

       3. 健脾除疳:

       维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

       4. 增强免疫功能:

       胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

       5. 降糖降脂:

       胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

       胡萝卜补充信息:

       1. 胡萝卜有红、黄两种颜色,黄的比红的胡萝卜营养价值高,一般在冬、春两季上市。

       2. 优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。

       3. 胡萝卜原产亚洲西部,阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心。13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。胡萝卜元代以前传入我国。因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。

       胡萝卜适合人群:

       一般人都可食用。

       1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

       胡萝卜食疗作用:

       胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;

       具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;

       主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

       胡萝卜做法指导:

       1. 胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

       2. 烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙**。

每天吃胡萝卜有什么好处和坏处?

       今天给各位分享胡萝卜作用和功效的知识,其中也会对进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了收藏本站,现在开始吧!

       本文目录一览:1、红萝卜的功效与作用2、吃胡萝卜有什么好处3、胡萝卜有哪些功效和作用红萝卜的功效与作用红萝卜的好处非常多,红萝卜就有很强的抗氧化作用,还能清肝明目,平时的时候吃点红萝卜对身体好处也非常多,但是红萝卜不能吃太多,不然皮肤容易变黄,这是需要避免的,接下来我们来了解一下红萝卜的功效与作用是什么呢?

       胡萝卜的食用禁忌

       胡萝卜的好处非常多,吃胡萝卜能清肝明目,那么胡萝卜的食用禁忌是什么呢?

       酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。

       食用胡萝卜不能过量。

       喜欢吃胡萝卜也要注意节制。

       维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。

       胡萝卜榨成汁后,实际上果肉中营养很大一部分都流失了,比如说纤维素。

       如果长期食用会令营养不均衡,不利于排毒。

       建议不要长期使用,这样有利于健康。

       红萝卜的营养价值有哪些

       红萝卜的营养是非常高的,但不是每个人都知道的,那么红萝卜的营养价值有哪些呢?

       中医学认为,胡萝卜中的B胡萝卜素是一种维生素A原,对保护视力,促进儿童生长发育,降低血脂,增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用,具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能,增强人体免疫功能,能减少或阻止癌细胞的生成。

       实践证明,胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。

       在胡萝卜中含有可以为人体提供的维生素A,它能够促进人体皮肤的胶原细胞的合成以及增强人体上皮组织的增殖和生长,从而可以帮助人体骨骼的生长发育。

       红萝卜怎么吃最有营养

       红萝卜要吃对才能发挥其营养,当然很多人并不清楚,那么红萝卜怎么吃最优营养呢?

       胡萝卜炒着吃最有营养,因为营养素是是胡萝卜的主要营养,胡萝卜是一种脂溶性维生素,只有在有油的环境下,胡萝卜素才能够释放出来,这样才能够被人体吸收。

       还有就是将胡萝卜切成丝来做胡萝卜鸡蛋汤,这样胡萝卜素也不会流失,它的营养物质直接煮到汤中。

       还有可以做美味的家常胡萝卜炒鸡蛋,当然必须先将鸡蛋炒好后盛出来,然后在炒胡萝卜必须将胡萝卜炒熟,因为炒熟的胡萝卜才会更加有营养,然后将鸡蛋倒入炒好的胡萝卜中。

       红萝卜怎么吃最有营养

       很多人都知道红萝卜有营养,却不知道怎么发挥其营养,那么红萝卜怎么吃最有营养呢?

       可以做胡萝卜饼吃,将胡萝卜搽成丝然后加入适量的面糊来做胡萝卜饼吃,这样胡萝卜的营养物质也不会流失,也是一种非常营养又美味的吃法。

       也可以把胡萝卜切成一片一片的,加入调料品后用足量的油去炒。

       或者把胡萝卜切成一块一块的,然后加入调味品,与猪肉,羊肉或者牛肉一起用压力锅钝20分钟左右,这样做出来的胡萝卜可以更好的被人体吸收营养。

       吃胡萝卜有什么好处常吃胡萝卜会对人体产生哪些惊人的功效?

       1抗癌

       胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。

       妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

       2防治心血管疾病

       胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。

       3美容养颜抗衰老

       β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。

       过氧化自由基可加速人体衰老,人们形象地称之为身体的"垃圾"。

       而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基,这样便起到了延缓衰老的作用。

       4治疗皮肤疾病

       VA是维持一切上皮组织完整所必需的,而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。

       所以,摄入一定量的β-胡罗卜素,对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义,可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。

       5增进消化杀菌

       胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

       6保护眼睛提高视力

       视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。

       适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。

       此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

       胡萝卜有哪些功效和作用胡萝卜有哪些功效和作用

       胡萝卜有哪些功效和作用,胡萝卜在日常生活中是一种常见的食物,它对身体是有很大作用的,很多人拿胡萝卜来做成很多美味的菜肴,深受很多人的喜爱,那么胡萝卜有哪些功效和作用呢?一起来看下吧。

       胡萝卜有哪些功效和作用1

       1、营养价值

       胡萝卜颜色鲜艳,生的熟的都可以吃,而且营养有特别丰富,胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和糖类,富含多种维生素和矿物质,除此之外还含有无机盐、淀粉、果胶和多种氨基酸,总而言之胡萝卜的营养成分是很丰富的,胡萝卜中的木质素能增强人体免疫力,预防感冒,具有很好的保健作用。

       2、功效作用

       一说到胡萝卜的营养成分,可能首先我们会想到的α-胡萝卜素,确实胡萝卜中的α-胡萝卜素可以说是含量最高的,有关调查显示α-胡萝卜素是一种能让人长寿的物质。

       胡萝卜中维生素A与β胡萝卜素能起到养肝明目的作用,胡萝卜中还含有大量的纤维素,所以能帮助消化,促进排便。

       吃胡萝卜能将血压将血脂,对心血管有好处,能降低心血管疾病的发生率。

       胡萝卜还有抗氧化和抗过敏的效果,女性吃可以美容养颜。

       3、适用人群

       基本上大部分人都是可以吃胡萝卜的,而且吃了也有很多好处,比如女性吃了能美容养颜、延缓衰老、小孩吃了可以明目、增强抵抗力和促进生长发育,便秘的人吃了可以通便,糖尿病的人吃了可以降血压降血脂,贫血的人吃了还有补血的'功能,还有很多好处这里就不一样说了,总而言之胡萝卜确实是很好的蔬菜,经常吃对身体有益哦。

       胡萝卜有哪些功效和作用2

       胡萝卜的功效与作用以及营养价值

       1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

       2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;

       3、健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

       4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。

       胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

       5、降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

       胡萝卜的适宜人群:

       一般人均可食用,尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

       胡萝卜做法指导:

       1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

       2、烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。

       另外不要过量食用。

       大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙**。

       关于胡萝卜作用和功效和的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏收藏本站。

胡萝卜里含什么营养成分

       每天吃胡萝卜好处:

       1、益肝明目

       胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的

       维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

       2、利膈宽肠

       胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

       3、健脾除疳

       维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

       每天吃胡萝卜坏处

       1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。

       2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

       3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。

扩展资料

       挑选方法

       1、挑选橙红色的胡萝卜。食用胡萝卜对人体最大的好处就是摄取其中的胡萝卜素,而胡萝卜素的含量又和胡萝卜的颜色有很大关系,颜色越深,胡萝卜素的含量也就越高,所以橙红色的胡萝卜要比**的胡萝卜含有的胡萝卜素更多。

       2、选购内芯细且肉厚的胡萝卜。整根胡萝卜中胡萝卜素含量的横向分布为胡萝卜外皮层的胡萝卜素含量最高,肉质层的含量次之,而含量最低的是内芯层。因此,在挑选胡萝卜时,最好挑选内芯细且肉厚的胡萝卜。

       人民网-养生必知:吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌

       胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

       每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

       各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。

       科学合理食用胡萝卜的方法:

       1、选颜色深的胡萝卜。

       胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

       2、把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。

       把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

       3、胡萝卜应烹煮后食用。

       要保持其营养的最佳烹调方法有两点,一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。

       4、喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。

       不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。

       人民网-胡萝卜熟吃最营养胡萝卜的营养和功效

       好了,关于“胡萝卜的营养价值及功效”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“胡萝卜的营养价值及功效”,并从我的解答中获得一些启示。