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腌制青辣椒的方法_腌制青辣椒的方法视频

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介腌制青辣椒的方法_腌制青辣椒的方法视频       现在,请允许我来为大家解答一些关于腌制青辣椒的方法的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于腌制青辣椒的方法的讨论,我们

腌制青辣椒的方法_腌制青辣椒的方法视频

       现在,请允许我来为大家解答一些关于腌制青辣椒的方法的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于腌制青辣椒的方法的讨论,我们开始吧。

1.青辣椒的腌制方法

2.青辣椒的腌制与配方

3.青辣椒怎么腌制好吃

4.怎样做青辣椒泡菜?

腌制青辣椒的方法_腌制青辣椒的方法视频

青辣椒的腌制方法

       整个青辣椒怎么腌制

        配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖

        腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净,再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味,又可以防止生水使辣椒腐烂),晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子,以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中,备用。

        将大豆油烧热,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,备用。

        酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸,然后放适量盐和白糖,小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中,充分冷却后,倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用。

       怎样腌制青辣椒青辣椒的腌制方法

        1、将买回来的青辣椒进行挑选,把带有虫眼的或者坏掉的挑选出来,然后去掉辣椒的尾巴并且切成片状,洗干净控水,备用。

        2、把洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下,就是让辣椒在开水里面翻滚一下,立即捞出沥干水分。 3、将准备好的植物油,可以是豆油也可以使花生油,放进炒锅里面加热。

        加热至沸腾的温度,也就是我们平时炒菜时要求的温度,再把油倒入准备腌制辣椒的容器里面。 4、在植物油中加入酱油,放入控干水分的青辣椒,一次倒入食用盐,白砂糖,喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖,这个可以根据个人口味斟酌,放入花椒等大料,搅拌均匀,盖好盖子。

        5、大约腌制10天左右,美味的青辣椒就可以食用了,吃起来甜脆可口,既可以做咸菜吃也可以拌米饭,卷煎饼,都是非常美味的,而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。 注意事项: 1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。

        成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

        2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。

        不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

        青辣椒的腌制方法

        青辣椒10斤

        植物油半斤

        酱油一袋

        食用盐半袋

        白砂糖少量

        花椒,八角,大料等适量

        方法/步骤

        选取辣椒。

        将摘取的辣椒进行挑选,将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来,然后去掉辣椒的尾巴,洗净控水,备用。

        辣椒淖水。

        将洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下,就是辣椒在开水里面翻滚一下,立即捞出沥干水分。

        熟植物油。

        将准备好的植物油,可以是豆油也可以使花生油,放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度,也就是我们平时炒菜时要求的温度,将油倒入准备腌制辣椒的容器里面。

        准备腌制。

        在植物油中加入酱油,放入控干水分的青辣椒,一次倒入食用盐,白砂糖,喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖,这个可以根据个人口味斟酌,放入花椒等大料,搅拌均匀,盖好盖子。

        美味做成。

        大约腌制10天左右,美味的青辣椒就可以食用了,吃起来甜脆可口,既可以做咸菜吃也可以拌米饭,卷煎饼,都是非常美味的,而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。

        青辣椒如何腌制 生腌青辣椒的简单做法

        一、用料 花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗、酱油(老抽)四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克 二、腌制青辣椒的做法 1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。

        太阳下,两个小时应该就可以了! 2、晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。(由于我时间紧迫,全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干,加速出水减少时间。)

        3、熬制酱料的图我忘记拍了,在这里简单介绍下。锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒。

        这样酱料就做好了。 4、最后就像这样,把辣椒装进塑料盒子里,倒入晾凉后的酱料,然后搅拌均匀,密封后放入冰箱等阴凉处保存。

        3-7天即可食用,酸辣甜!

扩展资料:

主要价值 医用价值 辣椒味辛、性热,入心、脾经。有温中散寒,开胃消食的功效。

        主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。 青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

        其特有的味道和所含的辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

        一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。 1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用 2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率 3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能 *** 唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化 4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

        食用价值 青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。

青辣椒的腌制与配方

       

        1、青椒剪去长梗。蒂不能完全去除,以免果实中进水,洗净,沥干水分。

        2、锅中烧开水,放1勺盐化开,倒入青椒焯水2分钟。中间不断地翻动使青椒受热均匀,煮至表面微微起皱即可,青椒出锅沥干水分。(不要弄破了)放凉,如果想省去焯水这几步,那就要耐心等待洗净的青椒彻底晾干水分,也是可以的。

        3、另起锅:适量清水加25克生抽加10克白糖加10粒花椒加1个八角,搅拌均匀,煮开后再煮2分钟,放凉备用。

        4、给备好的青椒撒1把盐,大约50克。抓拌均匀后静置30分钟,再次揉搓2分钟。

        5、把抓好盐的青椒塞进1个无油无水的大玻璃瓶里压实,青椒最上面铺上姜片、蒜片和花椒粒,往玻璃瓶中倒入放凉的料汁,没过青椒。

        6、最后,倒入1勺高度白酒后密封。

        7、放冰箱冷藏室或阴凉处,焯过水的辣椒24小时后就可以开吃了,如果是没有焯水的生辣椒,腌透、开吃就得晚一点,吃不完的辣椒,密封放1年都没问题。

青辣椒怎么腌制好吃

       1、想腌制青辣椒首先要准备材料,最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克,然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克,最后鸡精也要准备一百克。

       2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净,然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐,加入到切好的青辣椒中,用来去除青辣椒中的水分。

       3、把锅加热,然后把食用油加入进去,然后加入花椒炒香,再把酱油与白糖和盐等全部放入,等烧开以后就关火,让制好的料汁自然降温。

       4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。

       5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中,然后再把制好的料汁加入进去,最好能用筷子调合一下,以方便青辣椒和料汁全面接触。

       6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封,然后转移到阴凉通风的地环境中,过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间,也是可以随时取出食用的,只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。

怎样做青辣椒泡菜?

       腌制青辣椒好吃的做法:

       腌制青辣椒

       主料:青辣椒2000克 。

       辅料:花椒一小勺,香叶三片,姜20克,葱一颗,盐两勺,糖两勺,蒜一颗,酱油(老抽)四小勺,白酒50克,鸡精两小勺,调和油100克,

       制作过程:

       1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下,两个小时即可。

       2、晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。(也可以全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干,加速出水减少时间。)

       3、熬制酱料。锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。

       4、把辣椒装进塑料盒子里,倒入晾凉后的酱料,然后搅拌均匀,密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用,酸辣甜!

       材料:

       青辣椒1根、大蒜1粒、火腿肠1根、盐2g、生抽10ml、鸡精2g、芝麻油5ml、白醋5ml。

       步骤:

       1、大蒜拍成蒜蓉,火腿切粒,青辣椒切一厘米左右的小段备用。

       2、放盐、鸡精、生抽和白醋腌制。

       3、放火腿粒拌匀,然后加芝麻油拌匀。

       4、青辣椒泡菜就完成了。

       好了,今天关于腌制青辣椒的方法就到这里了。希望大家对腌制青辣椒的方法有更深入的了解,同时也希望这个话题腌制青辣椒的方法的解答可以帮助到大家。