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芦笋要削皮吗

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介芦笋要削皮吗       大家好,今天我来为大家详细地介绍一下关于芦笋要削皮吗的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳,希望能对大家有所帮助。1.芦笋需要去皮吗2.白芦笋可以生吃吗3.芦笋可以不削皮吃吗?4.芦笋炒的时候要不要削皮 芦笋怎么去

芦笋要削皮吗

       大家好,今天我来为大家详细地介绍一下关于芦笋要削皮吗的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳,希望能对大家有所帮助。

1.芦笋需要去皮吗

2.白芦笋可以生吃吗

3.芦笋可以不削皮吃吗?

4.芦笋炒的时候要不要削皮 芦笋怎么去皮方便

5.炒芦笙要不要去皮

芦笋要削皮吗

芦笋需要去皮吗

       一般嫩的芦笋不用去皮,老的芦笋需要去皮。

       如果芦笋比较嫩就不剥皮,但老芦笋需要剥皮。但一般来说,只有一半的芦笋皮变硬,芦笋才会被带到厨房烹饪。因此,芦笋一般是半老半嫩的,所以老的一半需要去皮,嫩的一半可以直接食用,只需要稍微处理一下芦笋的根。

       如果芦笋比较嫩,就不需要去皮和食用,这不是什么大问题。如果芦笋比较老,一般建议将其剥皮,因为其质地坚硬,直接油炸会滋养难以咀嚼的可食用味道,而老化坚硬的皮肤则难以油炸和品尝。不过芦笋的食用方法也和做法有很大关联,可以根据菜谱调整。

芦笋怎么去皮

       1、手工剥皮:用手直接撕芦笋皮可能是最直接的方法。这种方法通常对老芦笋有用。老芦笋的皮相对较硬。用刀开一个洞后,你可以直接撕下芦笋。但是,此时,您仍然需要用刀去除其他未清洁的皮肤,以避免味道不佳。

       2、刮皮器剥皮:用锋利的工具刮芦笋皮也是一种很好的方法。这种方法也针对一些老芦笋。当芦笋的皮很硬时,如果你用手撕它,它会更容易划伤你的手。这时,你可以用一些锋利的工具刮芦笋皮。刮芦笋时,只需握住芦笋,从尾部开始向上刮。这样,芦笋的皮就相对干净了。

白芦笋可以生吃吗

       需要去皮,可以用手撕芦笋去皮,也可以用刮皮给老芦笋去皮。去皮后,芦笋的头部会有一些多余的小尖,要用小刀轻轻的将它们削掉,这是很多人都会忽略的小细节,但削掉以后能让芦笋的口感更完美。

       具体如下:

       1、用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋,这种芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了,几下就可以把老皮全部撕下来,顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

       2、用两手左右方向拿着芦笋,同时轻轻的往下折。芦笋就会自然的断在比较老的部份和比较嫩的部份的交接处。

       3、把芦笋放在砧板或是桌面上,用削皮刀轻轻的从芦笋头的下方约5公分的地方将皮削下。

       4、皮都削好了,这时把芦笋头这边对齐,就可以切成你想要的长短了。

       5、把芦笋的根部切掉一些,因为芦笋的根部通常都比较老,而且容易被脏东西污染。

芦笋可以不削皮吃吗?

       白芦笋必须先削皮,可以生吃,也可以煮熟,搭配橄榄油,风味各有不同,也可以用奶油煎到略呈焦黄后,和海鲜或菇类一起品尝,都很对味。

       白芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸,被誉为“蔬菜之王”。白芦笋含有蛋白质,维生素B,矿物质,维生素A,叶酸,膳食纤维,蛋白质,脂肪,碳水化合物,胡萝卜素,硫胺素等可提高人体的免疫力。

       它为多年生草本植物,具有特殊的营养和食疗功效。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸,比一般蔬菜高达五倍以上。

       具备以下三大特点:

       ●低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素;

       ●高蛋白质,而且蛋白质中的氨基酸组成比例适当;

       ●含有多种人体必需的大量元素和微量元素。

芦笋炒的时候要不要削皮 芦笋怎么去皮方便

       芦笋可以不削皮吃,但是因为芦笋的根部皮比较老化,如果不去除的话口感不太好,所以一般只要去除芦笋根部(约占芦笋整个的三分之一处)的皮就可以了,其余部分全部可以食用哦,而且芦笋的营养价值是其他蔬菜的很多倍,多吃对身体很好的。

       芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

       芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。

扩展资料:

       芦笋(学名:Asparagus officinalis?L.)是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。

       未出土的呈白色称为白笋, 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白。

       芦笋对温度的适应性很强,既耐寒,又耐热,从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。在高寒地带,气温-33℃,冻土层厚度达1米时,仍可安全越冬,产量虽低,但质量较好。

       芦笋种子的发芽始温为5℃,适温为25~30℃,高于30℃,发芽率、发芽势明显下降。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎,根状茎和肉质根进入休眠期越冬;冬季温暖地区,休眠期不明显。

       休眠期极耐低温。春季地温回升到5℃以上时,鳞芽开始萌动;10℃以上嫩茎开始伸长;15~17℃最适于嫩芽形成;25℃以上嫩芽细弱,鳞片开散,组织老化;30℃嫩芽伸长最快;35~37℃植株生长受抑制,甚至枯萎进入夏眠。芦笋光合作用的适宜温度是15~20℃。温度过高,光合强度大大减弱,呼吸作用加强,光合生产率降低。

       芦笋每年萌生新茎2~3次或更多。一般以春季萌生的嫩茎供食用,其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应。嫩茎的生长与产量的形成,与前一年成茎数和枝叶的繁茂程度成正相关。

       随植株年龄增长,发生的嫩茎数和产量逐年增多。随着根状茎不断发枝,株丛发育趋向衰败,地上茎日益细小,嫩茎产量和质量也逐渐下降。一般定植后的4~10年为盛产期。

       

参考资料:

百度百科-芦笋

炒芦笙要不要去皮

       1 芦笋炒的时候要不要削皮

        如果是比较嫩的芦笋不需要进行去皮处理,不会给口感造成什么影响。但是如果遇到有点老的芦笋则需要进行削皮处理,否则会影响芦笋的进食口感。

2 芦笋怎么去皮方便 手撕去皮

        手撕去皮比较适合老芦笋,因为老一点的芦笋它的皮比较坚硬,可以直接从根部用手撕掉。

刮皮器去皮

        刮皮器是生活中常用的厨房利器,特别适合一些不太老的芦笋进行削皮。首先将芦笋在桌面上放平,然后按住芦笋的顶部,将刮皮器用根部开始进行削皮。

用刀削皮

        用刀削皮每个人都做过,但是因为芦笋比较细,所以操作起来比较困难。首先将芦笋放置在桌子上,然后用刀一点点的进行去皮。

3 新鲜芦笋怎么弄好吃

        1、芦笋洗净后需要将外表皮去掉,否则会大大的影响它的口感。可以先用手指甲来掐一下如果能掐入笋肉中则说明芦笋比较嫩,这种芦笋不需要去皮。如果掐不动则需要进行去皮处理,不过可以将比较嫩的部分掐断直接使用,老的地方再进行去皮处理。

        2、如果购买的芦笋的根部外观有很多白色的部分,这说明该芦笋偏老,需要将白色的部分去掉后再使用。

        3、在吃芦笋之前可以先将芦笋的根部加入水中浸泡半小时左右,这样能让芦笋充分的吸收水分,也会让它的口感更脆。

4 如何挑选新鲜芦笋 外观

        芦笋的外观形状如果是直挺的,并且鳞片的包裹度很紧密这说明芦笋的新鲜度很高,而且会比较鲜嫩。另外也要观察芦笋的根部有没有被腐烂,或者如果有大片的白色出现则意味着该芦笋偏老。

味道

        任何食材都有自己独特的味道,芦笋也不例外,如果芦笋的味道偏腥臭味,这说明该芦笋可能已经被损坏或者新鲜度已经降低,这类芦笋不建议购买。如果芦笋的味道带有清新的泥土味,这说明该芦笋才出土不久,是属于很新鲜的。

       芦笋去较老的部分

       芦笋不需要削皮

       2.洗净切成段后,入开水中烫一下

       3.锅内热油,入烫好的芦笋翻炒

       4.加入调味料,炒一下,起锅

       好了,今天关于“芦笋要削皮吗”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“芦笋要削皮吗”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。