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茴香饺子馅的做法茴香要不要焯水

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介茴香饺子馅的做法茴香要不要焯水       欢迎大家加入这个茴香饺子馅的做法茴香要不要焯水问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧,为每个问题提供深入而细致的回答,希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。1.茴香饺子怎么做2.为

茴香饺子馅的做法茴香要不要焯水

       欢迎大家加入这个茴香饺子馅的做法茴香要不要焯水问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧,为每个问题提供深入而细致的回答,希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。

1.茴香饺子怎么做

2.为什么茴香要焯水

3.茴香馅如何做才好吃?有什么窍门?

4.茴香水饺怎么做好吃

茴香饺子馅的做法茴香要不要焯水

茴香饺子怎么做

       茴香饺子馅的做法

       原料:冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克

       配料:酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油

       做法:

       1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些,而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面,盖上盖儿防止水分蒸发。

       2、做肉馅儿:往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时可以加些水,最后放酱油,搅拌至粘稠就可以了,然后放入葱姜末。

       3、把茴香切碎,放肉拌好的肉馅儿中。

       4、每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。

为什么茴香要焯水

       不用氽,要不就失去了原味,但是要切得碎些,多放油,防止出水,茴香菜也喜油

       茴香馅冰花煎饺

       材料

       猪里脊100克,茴香300克,中筋面粉350克,热水200克,盐,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽,香油

       做法

       1.制作:(先和面后调馅)猪里脊100克,剁成肉馅,也可以买直接搅好的肉馅

       2.放入白胡椒粉,姜粉,盐,蚝油,生抽

       3.顺一个方向搅拌均。滴入几滴香油,搅拌均匀

       4.放入适量的清水,边加边顺着同一个方向搅拌。搅拌粘稠上劲

       5.茴香洗净沥干水分,抹刀切碎

       6.切好的茴香馅放在拌好的肉馅上,上下拌匀。用盐调味,最后淋上香油拌匀即可

       7.面粉中慢慢加入热水,边加入边搅拌成啰唆(北京话),就是图中小面疙瘩的样子

       8.揉好的面团盖上面盆稍微松弛15分钟左右

       9.松弛好的面再继续揉至光滑

       10.揪好等大的面剂子,撒上适当的薄面,避免互相粘连

       11.用擀面杖擀好面皮

       12.放入适量的馅料,包成饺子型即可

       13.案板撒上薄面,包好的饺子码在案板上备用

       14.包了2种饺子型,一种是咱自家习惯吃的。一种是在外看到小吃城或者饭馆里市售的饺子

       15.锅中倒入少许炒菜油,小火。放入饺子,慢慢煎出焦黄的底部

       16.见底部变焦黄后,加入面粉水

       17.加入的面粉水量,可以是稍稍浸过饺子底。盖上锅盖

       18.见水少一些时,撒上黑芝麻,盖上盖子继续焖煮

       19.听见锅中滋滋响声后,可以打开盖子,此时就是水基本煎的干掉,可以出锅的状态了

茴香馅如何做才好吃?有什么窍门?

       很多人在烹饪茴香的时候焯水,是因为觉得这样能缩短烹饪时间,让其口感更佳,但是实际上茴香大多都是不用焯水的,它属于香味食物,要是进行焯水工作的话,会减弱其本身的香味,在制作饺子等食物的时候直接切碎包进去即可。

        茴香焯水原因

        茴香很多人都非常熟悉,它是一种比较普遍的蔬菜之一,食用方法比较多,有些人会用它来包饺子,也有一些会会用来来制作包子,味道非常鲜嫩,香味十足,而在日常生活中,很多人在烹饪茴香的时候都会进行焯水工作。

        实际上之所以说茴香要焯水,主要是很多人认为这样能缩短茴香的烹饪时间,提高口感,但是其实并不是这样的,在烹饪茴香的时候不建议进行焯水工作,因为茴香是一种特殊的香味食材,也多用来制作调味料,要是进行焯水工作的话,会减弱茴香本来的香味。

        不过在用茴香包饺子或者是包包子的时候,虽然不需要焯水,但是要尽量切的更碎一些,并且多放油,防止出水,这样吃起来口感才会更好。

茴香水饺怎么做好吃

       茴香馅儿的做法

       1、先把茴香菜洗干净控水后再剁碎备用。

       2、再把猪肉放地绞肉机里面打成肉泥。

       3、把茴香倒进猪网上面,放一勺蚝油,半勺鸡粉,抄写 勺盐,用筷子搅拌成饺子馅。

       4、拿来饺子皮,饺子皮是买来的成品,然后开始包饺子,包了几盘呢。

       5、包好饺子后再来煮饺子啦。先把水烧滚,水中要加少量油和盐。煮饺子有技巧的,就是水滚立马加凉水下去,到第二次水滚时再加冷水,这样子煮的饺子是不会破皮的,而且绝对够熟。

       步骤

       茴香大肉水饺的做法步骤11.准备适量的五花肉和茴香

       茴香大肉水饺的做法步骤22.先取锅烧水,等水开了下入茴香焯一下水

       茴香大肉水饺的做法步骤33.把肉切成丁 ,小葱切碎

       茴香大肉水饺的做法步骤44.把肉和小葱以及生姜剁成肉泥

       茴香大肉水饺的做法步骤55.茴香焯好了,取出来过凉水,然后沥干水分

       茴香大肉水饺的做法步骤66.给肉馅里加上生抽、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉等调料调味

       茴香大肉水饺的做法步骤77.然后把茴香切碎,加到肉馅里

       茴香大肉水饺的做法步骤88.适量的加点香油

       茴香大肉水饺的做法步骤99.把肉馅和茴香搅拌起来

       茴香大肉水饺的做法步骤1010.面粉加上适量的水,和成面团,放置案上醒10分钟,饺子的面稍微和软和点

       茴香大肉水饺的做法步骤1111.把醒好的面搓成长条 ,切成适量大小的小剂子

       茴香大肉水饺的做法步骤1212.然后揉圆,压扁,用擀面杖擀开

       茴香大肉水饺的做法步骤1313.取适量的饺子馅料包进去

       茴香大肉水饺的做法步骤1414.把外边的皮往里面折,这样一个漂亮的饺子就包好了

       茴香大肉水饺的做法步骤1515.依次包好所有的饺子

       茴香大肉水饺的做法步骤1616.取锅烧水,等水开了,下入饺子,开始煮

       茴香大肉水饺的做法步骤1717.

       好了,今天关于“茴香饺子馅的做法茴香要不要焯水”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“茴香饺子馅的做法茴香要不要焯水”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。